Венегрет со шпротами и перепелиными яйцами

Винегрет со шпротами и перепелиными яйцами (Готовим с Алексеем Зиминым)
 
Вам потребуется на 4 порции:


свекла 3 шт

морковь 2 шт
сыр козий твердый 100 г
шпроты 100 г
перепелиные яйца 8 шт
розмарин 10 г
бадьян 2 шт
лавровый лист 2 шт
можжевельник 10 г
красный винный уксус 100 мл
растительное масло 50 мл
горчица с целыми зернами 1 ст. ложка
лимон 1 шт
луковая шелуха 20 г
зелень по вкусу

Винегрет со шпротами и перепелиными яйцами рецепт приготовления:


Свеклу и морковь сбрызните растительным маслом и заверните в фольгу и отправьте запекаться в духовку разогретую до 200 градусов на час- два.


Запеченные овощи очистите от кожуры и нарежьте кубиками.


Для соуса в большой миске смешайте растительное масло, сок лимона, горчичные зерна и тертый козий сыр.


Для украшения сварите перепелиные яйца в воде с розмарином, бадьяном, можжевельником, нарубленной свеклой и винным уксусом.


Варите около 5 минут.


Затем яйца очистите от скорлупы и снова отправьте в остывающий отвар мариноваться минут на 20.


Готовый винегрет выложите горкой и украсьте крашенными перепелиными яйцами, козьим сыром, шпротами и зеленью.
Читать далее »

Мое цифровое устройство управления инкубатором

Как все начиналось.....
    И так, начнем. Еще в позапрошлом году я решил заняться разведением перепелов. По началу все казалось легко, но в процессе... не все так красочно. Вариант покупать уже взрослых перепелов не рассматривался, так как было решено пройти весь путь от начала до конца. Как говориться, мы легких путей не ищем.
   Для начала мне понадобился инкубатор. За основу корпуса, дабы меньше заморачиваться, я взял корпус от "маяковской" колонки. Внутреннее пространство было разделено на две части, в первой я установил патрон для лампы и вентилятор от компьютерного блока питания, во второй установил ванночку для воды, и лоток для яиц, сделанный на скорую руку. Все это сверху закрывалось крышкой, без всяких утеплителей.
   С электронным блоком регулировки температуры было конечно посложнее. поход на базар за регулятором, не дал нужного результата. Регуляторы были либо очень простыми и плохими, либо стоили дорого. Тут мне пригодились знания радиоэлектроники. Было решено, если собирать, так со всеми нужными функциями. Изрядно избороздив просторы интернета в поисках подходящей схемы, я остановился на схеме инкубатора собранного на пик контроллере. Опыт работы с ними уже был, и пригодился мой старый добрый программатор.
       
    
   Решено было собирать все это чудо на макетной плате и  помещено в корпус. Этот "монстр" будет виден далее на фотографиях инкубатора. 2й вариант платы контроллера терморегулятора уже собирался с расчетом компактности, поэтому получился немного меньше ;)
     
      
   Ну вот и все, что мне понадобилось для начала. Яйца покупались на базаре "под заказ", тесты показали плохой вывод перепелят, но я это списал на качество инкубационного яйца и самого ящика инкубатора. Далее пришлось делать ящик посолиднее..
Читать далее »

Заразные болезни перепелов

Заразные болезни перепелов — это те болезни, которые передаются в результате различных инфекций. Смертность птицы при заразных заболеваниях может достигать 100%.

ЗАРАЗНЫЕ БОЛЕЗНИ


Заразными болезнями перепела болеют гораздо реже, чем другая домашняя птица, поэтому инфекционные заболевания перепелов мало изучены. Но полностью исключить возможность их заболевания нельзя. Как правило, заразные болезни возникают в результате воздействия различных инфекций, вызванных какими-либо патогенными болезнетворными бактериями и вирусами. Возбудители этих болезней, при благоприятных условиях, могут легко и быстро размножаться в организме птицы, и как результат — ваша здоровая, полная жизни перепелка превращается в больную и сонливую птицу. И самое печальное из всего этого, это то, что смертность при заразных заболеваниях может достигать 100 %. Как правило, возбудители инфекций — личинки мух концентрируются, в помете птицы, поэтому своевременная уборка помета является одной из профилактических мер по предотвращению заразных заболеваний ваших перепелов. Распространять заразные болезни могут другие домашние птицы, дикие птицы, мыши, крысы, кошки и собаки.

К заразным болезням, которыми могут заболеть домашние перепела (как и любая домашняя птица), относятся:

- Ньюкаслская болезнь, или псевдочума птиц.
Заражение происходит при контакте здоровых птиц с больными через корм и поилки с водой, а также через их помет. Вирус также может передаваться через одежду и обувь обслуживающего персонала, а также инвентарь.
- Пастереллез, или птичья холера.
Этой опасной болезнью болеют все виды птиц, независимо от возраста, но чаще всего молодняк. Способы заражения — через корм, воду, помет, по воздуху.

- Пуллороз.

Этим инфекционным заболеванием болеют только молодые перепелята. Причем, как правило, большая часть птенцов гибнет. Причиной заболевания могут быть переохлаждение или резкий перегрев перепелят и недоброкачественный корм. При этом заболевании помет у птенцов становится беловатым, слизистым, иногда — зеленовато-коричневым. Он засыхает у заднего прохода, закупоривая его, что вызывает гибель перепелят.

Для лечения заразных болезней применяют различные антибиотики и антисептики.

Антибиотики — органические вещества, образуемые микроорганизмами и обладающие способностью убивать болезнетворные микробы или препятствовать их росту. К айтибиотикам относятся: пенициллин, тетрациклин, стрептомицин, окситетрациклин, террамицин, биомицин и др.

Антисептики — средства, обладающие противомик-робным действием. Их также применяют для борьбы с болезнетворными микробами. К антисептикам относятся: борная кислота, фурацилин, раствор перекиси водорода, риванол, раствор марганцовокислого калия и хлорацида.

От себя хочу добавить, что при подозрении на любую инфекционную заразную болезнь, особенно если начался падеж птицы, не занимайтесь самодеятельностью, а немедленно обратитесь к ветеринару, чтобы точно поставить диагноз и провести правильное лечение. И чем быстрее вы это сделаете, тем больше птицы удастся вам спасти.
Читать далее »

Вольерное содержание перепелов

Вольер перепелам устраивают летом на улице, зимой в помещении. Он должен быть полностью из сетки, например из сетки-рабицы, и даже сверху. В вольер не должна попасть, ни кошка, ни какое либо другое животное, ни птица. Вольер делается минимум 1,5 метра в высоту, так как было написано выше, перепела взлетают «свечками» а к полутора метрам их скорость уже небольшая, поэтому повредится, они не смогут. В вольере обязательно должно быть предусмотрено какое-либо укрытие для птиц, небольшой домик, который не должен промокать от дождя. Так же желательно устанавливать вольер на площадку, где есть трава, это будет дополнительный корм для перепелов, а так же перепела будут прятаться в траве. Лучше всего огородить вольером какой-либо куст, вот где будет радость для перепелов!

Конечно, собирать яйцо из вольера достаточно трудно, но зато птички живут как в естественных условиях. Только не забывайте кормить перепелов, Если вольер достаточно просторный, в нем много травы, а в земле жучки-паучки, то корма можно давать порядка 15 грамм в день на одну птичку.

Ну и не забывайте, что при температуре ниже +10?С перепелов необходимо переводить на содержание в помещение.

Кормить перепелов не составляет большого труда. В идеале их нужно кормить куриным комбикормом. Одного килограмма комбикорма хватит одной перепелки на целый месяц, да еще и останется! Так же можно кормить их любым кормом, так сказать «с нашего стола»: хлебные крошки, сырая морковка, натертая на терке, мелко порезанный зелёный лучок, мокрица, дробленая кукуруза, пшеница и т.д. Правда, от такой диеты перепела будут нестись несколько хуже, чем с промышленного комбикорма. 
Читать далее »

Клетка из мусора для перепелок.

Доброго времени суток!

Потратив огромное количества времени, и денег вышел вот такой вот прикольчик.
В нете много чтал, есть подобные... но я решил копнуть чуть поглубже. Стояла цель создать клетки реально из мусора.



В процессе изготовления


Всем кормушек как всегда не хватило )))

 
По бокам вся конструкция была обтянута мешками, Для добства уборки и мытья.

Дальше все идет до окончательной сборки.



Читать далее »

Калифорнийский перепел

Калифорнийский перепел — самый известный представитель группы хохлатых перепелов. Клюв у него короткий, сильный, слегка загнутый. Тело коренастое, сжатое. Ноги средней длины, крылья широкие, короткие, закругленные, 4-е и 5-е махровые перья длиннее других. Хвост довольно короткий и слегка ступенчатый. Посередине головы — хохолок из 3-10, но чаще 4-7 перьев, которые расширены на конце и сужены у основания; перья хохла загнуты вперед и более ровные у самцов, чем у самок.
 

Лоб у калифорнийского перепела желтовато-белый, над ним к затылку идет узкая белая полоска, темя черно-коричневое, под ним от хохла к затылку тянется черная полоса; подбородок, горло и нижняя часть щек черные и ограничены белой полосой в виде полумесяца. Затылок, верхняя часть шеи серо-голубые, каждое перо с черным стержнем, полоской и светлыми пятнами на конце. Спина оливково-коричневая, зоб и верхняя часть груди серо-голубые, на середине живота чешуйчатый узор из каштаново-бурых перьев с черным окаймлением. Ноги 23,5-25 см, свинцово-серые, клюв черный. У самки оперение невзрачное, черных полос на голове нет, на лбу грязноватые или беловато-коричневые полоски, темя коричнево-серое, горло желтоватое с более темными штрихами. Грудь грязно-серого цвета, нижняя часть тела и рисунок на перьях бледнее и меньше заметен, чем у самца.
 
В кладке около 9-15 яиц темно-коричневого цвета с темными крапинками. Насиживание продолжается 21-23 дня. В возрасте 4-5 недель перепелята становятся самостоятельными и объединяются в стаи. Калифорнийских перепелов можно держать как в клетках, так и в вольере. Ночуют они на жердочках, для этой цели в садовом вольере можно посадить несколько деревьев.
 
В период разведения каждую пару содержат отдельно, в остальное время их можно содержать стайкой. Самки несут много яиц, но насиживают их редко и только при содержании в садовом вольере. Поэтому обычно яйца закладывают в инкубатор и перепелят выращивают искусственно. В кладке бывает много неоплодотворенных яиц или нередко выводятся слабые птенцы.
 
Калифорнийские перепела, как и другие виды хохлатых перепелов, теплолюбиые птицы, и при температуре ниже +10'С их держат в теплом помещении. Молодняк должен оставаться до весны со своими родителями, а затем молодых птиц разбивают на пары и сажают в отдельные клетки. В остальном содержание и кормление калифорнийских перепелов ничем не отличается от содержания других видов.
Читать далее »

Популяция НПО «Комп- лекс»

Популяция НПО «Комплекс». Эта популяция получена на основе скрещивания мраморных самцов и самок породы фараон и при дальнейшем разведении «в себе» на производственно-экспериментальной фабрике НПО «Комплекс».
 
По окраске оперения перепела этой популяции не отличаются от японских перепелов. Птица этой популяции сочетает в себе большую живую массу (самки — 180-200 г, самцы — 150-170 г.) и высокую яичную продуктивность (в среднем 260 яиц в год). Масса яиц— 11-12 г. По продуктивности эта порода относится к мясо-яичным.
Читать далее »

Эстонские перепела

Эстонская (кайтаверс) яично-мясная порода выведена на основе московской популяции японского перепела. Масса самца — 160-170 г, самок— 190-200 г, яйценоскость — 280 яиц в год, масса яйца — 12 г. Характерная особенность породы — высокая сохранность молодняка.

Читать далее »

Перепела породы фараон

Перепела породы фараон относятся к мясной породе и имеют окраску оперения такую же, как и японские перепела. Живая масса самок в среднем равна 235 г, с колебанием от 160 до 310 г, а самцы весят 200 г, с колебанием от 160 до 260 г. Самки начинают кладку яиц в возрасте от 40-50 дней, и за год несут 220 яиц, с массой от 12 до 18 граммов. Эта порода перепелов используется для производства перепелов бройлеров, в 45-дневном возрасте они могут достигать живой
массы 150-180 г.


Читать далее »

Английские белые перепела

Английские белые перепела  имеют белое оперение (иногда встречаются отдельные черные перья), темныеглаза. Масса самцов 140-160 г, самок— 160-180 г, яйценоскость — около 280 яиц, масса яйца — 10-11 г.


Рис. Английские белые перепела
Читать далее »

Английские черные перепела

Английские черные перепела  имеют черное оперение с коричневым оттенком. Эта разновидность получена в Англии в результате мутации от японских перепелов. По живой массе британские черные перепела превосходят японских на 5-7%, но уступают им в темпах роста и яйценоскости. 

 
По своим продуктивным качествам эта порода может быть отнесена к яичным перепелам и содержится в основном птицеводами-любителями. Самок держат отдельно от самцов. Если нужны не пищевые, а инкубационные яйца, то с наступлением половозрелости молодняк птиц группируют семьями и рассаживают по отдельным клеткам. В дальнейшем перегруппировка нежелательна, так как это может вызвать снижение яйценоскости.
Читать далее »